Người bị bệnh động mạch vành nên ăn gì? Các Thực Phẩm Cần Lưu Ý

Chế độ ăn uống lành mạnh được xem là một liệu pháp hỗ trợ sẽ giúp người bệnh động mạch vành giảm nhẹ những triệu chứng, đồng thời phòng tránh được sự phát triển của những mảng xơ vữa và hạn chế được nhiều rủi ro liên quan đến bệnh [1, 2]. Vậy người bệnh mạch vành nên ăn gì?

Chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc phòng tránh sự phát triển của những mảng bám cholesterol và quy trình gây viêm ở thành động mạch [1, 3]. Do đó, việc xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học sẽ khiến cho bạn phòng ngừa và điều trị bệnh động mạch vành hiệu quả cao. Vậy người bệnh mạch vành nên ăn gì, có những phương pháp nào khác để phòng tránh sự hình thành và phát triển của bệnh hay là không? Nào hãy cùng BS chuyên nghành tới từ trung tâm khám chữa bệnh bệnh viện ĐH Y Dược TP.HCM tìm câu trả lời trong video dưới đây nhé.

Vai trò của dinh dưỡng trong điều trị bệnh động mạch vành

Cholesterol là nguyên nhân góp thêm phần hình thành mảng xơ vữa ở động mạch vành. Theo đó, 20% lượng cholesterol trong cơ thể tới từ nguồn thức ăn bên ngoài [4]. Vì vậy, chế độ ăn uống góp thêm phần không nhỏ trong việc hình thành mảng xơ vữa và từ đó kéo đến bệnh động mạch vành. Theo Chuyên Viên, những loại thực phẩm chứa ít chất béo bão hòa và nhiều chất xơ được xem làm giảm nguy hại mắc bệnh lý của bạn [1, 5, 6].

Những gốc tự do có thể oxy hóa LDL cholesterol trong máu, góp thêm phần gây viêm và hình thành mảng bám trong động mạch. Vì vậy, những loại thực phẩm có khả năng chống oxy hóa và giảm viêm sẽ khiến cho bạn phòng tránh được bệnh động mạch vành [7].

Không những thế, chế độ ăn uống lành mạnh cũng giúp hạn chế một vài căn bệnh có thể kéo đến bệnh mạch vành như béo phì, đái tháo đường, cao huyết áp…[5]

Người bị bệnh động mạch vành nên ăn gì?

Nhiều người thắc mắc không biết người bệnh mạch vành nên ăn gì nhưng chưa tìm được câu trả lời. Theo những Chuyên Viên, thực phẩm tốt cho người bệnh mạch vành cần đảm bảo dinh dưỡng nhưng vẫn không được chứa quá nhiều chất béo có hại [6]. Đặc trưng, người mắc bệnh nên lựa chọn những loại thực phẩm giúp họ giảm được lượng cholesterol trong cơ thể, đồng thời có khả năng chống oxy hóa, giảm viêm và tăng lưu thông máu [7, 8, 11]

Thực phẩm chống oxy hóa và giảm viêm

Một trong những loại thực phẩm có khả năng chống oxy hóa và giảm viêm hiệu quả cao như [7, 9]:

• Những loại rau củ có màu xanh, đỏ, hoặc vàng đậm như súp lơ, cà chua, cam, dưa hấu…
• Những loại quả hạch như hạt điều, hạnh nhân…
• Ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, bột yến mạch…
• Những loại dầu thực vật như dầu lạc, dầu ô-liu…
• Những loại cá chứa nhiều omega-3 như cá thu, cá hồi, cá mòi…

Thực phẩm giúp tăng lưu thông máu

Nhiều loại gia vị và trái cây có chứa salicylate – một chất giúp phòng tránh máu tụ và thúc đẩy quy trình lưu thông máu như gừng, nghệ, tỏi, quế, cam thảo, nho, dâu tây…[8, 10]

Thực phẩm giúp giảm cholesterol

Những loại thực phẩm sau chứa nhiều chất xơ hòa tan sẽ hỗ trợ làm giảm hấp thu cholesterol tại ruột và tăng loại bỏ cholesterol ra khỏi máu [11, 12]:

• Những loại đậu
• Ngũ cốc nguyên hạt
• Rau xanh có độ nhớt cao như rau đay, mồng tơi…
• Trái cây tươi như táo, lê, cam…

Ngoài ra, người bệnh động mạch vành nên tránh ăn mỡ động vật, nội tạng động vật, hạn chế trứng, sữa bò nguyên kem vì dễ làm tăng cholesterol, tăng yếu tố viêm và từ đó thúc đẩy quy trình hình thành mảng xơ vữa [13, 14].

Cách chế biến thực phẩm cho người bệnh mạch vành

Ngoài lựa chọn được những loại thực phẩm tốt cho bệnh mạch vành, việc chế biến những thực phẩm đó đúng cách cũng góp thêm phần không nhỏ nâng cao lợi ích của chúng.

Thay vì chiên xào, chúng ta nên ưu tiên những món hấp, luộc hoặc rau trộn vì tránh được nguy hại tăng cholesterol do dầu mỡ [15]. Thêm vào đó, bạn không nên sử dụng cùng lúc bơ và sốt mayonnaise lúc chế biến món ăn vì cũng có thể làm tăng cholesterol [14, 15].

Nếu cần chiên rán, chúng ta nên chọn những loại dầu thực vật có khả năng chịu nhiệt cao như dầu dừa, đặc trưng không sử dụng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần [16]. Chúng ta nên loại bỏ phần da của động vật lúc chế biến thức ăn [14, 15]. Hãy hạn chế sử dụng muối và bột canh vì ăn mặn nhiều được xem làm tăng huyết áp [14].

Hy vọng nội dung bài viết này đã khiến cho bạn tìm được đáp án cho thắc mắc “Người bệnh động mạch vành nên ăn gì?”. Hãy xây dựng chế độ ăn uống lành mạnh, khoa học để phòng tránh sự hình thành và phát triển của bệnh nhé.