Vô số người thắc liệu bị tiểu đường ăn bắp ngô được không vì sợ vị ngọt của bắp sẽ khiến cho lượng lượng đường trong máu tạo thêm.
Đái tháo đường (tiểu đường) type 2 là chứng bệnh mạn tính với số lượng người mắc phải liên tục tăng lên mỗi năm. Chế độ dinh dưỡng cho người tiểu đường rất quan trọng bởi thêm phần thiết yếu trong tiềm năng kiểm soát chỉ số đường huyết. Bên cạnh những thực phẩm tốt như trái cây tươi (táo, chuối, cam, quýt, bưởi, chà là) và rau xanh thì vẫn có những do dự khác, bao hàm tiểu đường ăn bắp ngô được không.
Nội dung bài viết sau, TobaCare sẽ giúp cho bạn giải đáp thắc mắc trên cũng như cách ăn bắp tốt cho người tiểu đường.
Tiểu đường ăn bắp được không?
Tuy vậy bắp ngô chứa nhiều chất đủ chất và khoáng chất rất tốt cho tình trạng sức khỏe nhưng loại thực phẩm nó lại được xếp vào nhóm chứa tinh bột với chỉ số đường huyết cũng rất cao (GI = 69). Vì vậy, bắp ngô được xếp vào nhóm thực phẩm có thể làm tăng đường huyết sau lúc ăn.
Theo những Chuyên Viên, chỉ số đường huyết của thực phẩm (Glycemic Index – chỉ số GI), phản ánh mức độ tác động của thực phẩm chứa tinh bột đến đường huyết. Nếu ăn quá nhiều thực phẩm có chỉ số đường huyết cao và không biết cách kiểm soát khẩu phần ăn, người bị tiểu đường có thể gặp phải những biến tướng nguy hiểm như mù lòa, suy thận hoặc tăng nguy cơ tiềm ẩn mắc bệnh tim mạch.
Tuy nhiên, chúng ta không thể phủ nhận lợi ích của bắp ngô so với tình trạng sức khỏe của người bị bệnh tiểu đường. Có thể, bạn còn có thể bổ sung cập nhật bắp vào trong bữa ăn nhưng nên ghi chú về số lượng để không làm tăng lượng đường trong máu.
Tác dụng của bắp ngô so với người bệnh tiểu đường
Ngô chứa rất nhiều chất đủ chất lành mạnh, bao hàm chất xơ, sắt, Vi-Ta-Min A và Vi-Ta-Min B-6, choline, natri, folate, kẽm, phốt pho, magiê, mangan và selen. Chưa tính, bắp ngô cũng khá được liệt kê vào danh sách những loại ngũ cốc nguyên hạt.
Ngô cũng là một nguồn giàu carotenoid và folate, ví dụ như lutein và zeaxanthin. Người bị tiểu đường ăn bắp khá tốt cho thị lực bởi hàm lượng này đóng vai trò tích cực trong việc duy trì tình trạng sức khỏe của thị lực, ví dụ là thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể, chúng đều là biến tướng nguy hiểm của nhóm bệnh tiểu đường.
Ngoài ra, trong hạt bắp còn chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, hơn hẳn những loại ngũ cốc khác có tác dụng ức chế sự phát triển và hình thành tế bào ung thư từ những gốc tự do như ung thư phổi, ung thư vú, ung thư trực tràng…
Dường như, người bệnh tiểu đường ăn bắp còn hỗ trợ cho thể chất thêm chất xơ dồi dào, bao hàm chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Cả 2 loại chất xơ này đều tốt cho tiêu hóa cũng như hạn chế việc thể chất hấp thụ quá nhiều cholesterol, từ đó thúc đẩy sinh hoạt vòng luân hồi máu, bảo vệ tình trạng sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra, nhiều phân tích cũng chỉ ra rằng rằng bắp ngô cũng tương tự những loại ngũ cốc nguyên hạt khác, lúc được hấp thụ vào thể chất có dễ làm bạn cảm thấy no, từ đó giảm nhu yếu ăn vặt nên dễ kiểm soát trọng lượng. Trên đây cũng là một giải pháp tốt cho những người bị bệnh đái tháo đường bị béo phì.
Bị tiểu đường ăn bắp ngô bao nhiêu là đủ?
So với hầu hết những người mắc bệnh tiểu đường, một giở ăn nên có có vừa đủ carbohydrate, protein, chất béo, Vi-Ta-Min và những loại thực phẩm carbohydrate không giống nhau như trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt. hạt, đậu, sữa chua…
Bắp ngô là một nguồn hỗ trợ năng lượng, chất xơ, Vi-Ta-Min và khoáng chất và ít chất béo và natri. Để có thể hấp thụ được chất đủ chất trong ngô và phòng tránh trạng thái dung nạp quá nhiều carbohydrate, chúng ta nên theo dõi lượng ngô ăn vào cụ thể từng gam.
Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, 1/2 chén ngô nấu chín hoặc 1/2 chén ngô luộc chứa 15 gam carbohydrate trong lúc lượng carbohydrate mỗi bữa cho người mắc phải chứng tiểu đường dao động từ 45 đến 60 gam.
Tuy vậy ngô có chứa nhiều chất bột đường không tốt cho người bệnh tiểu đường nhưng điều đó không Tức là bạn trọn vẹn cắt bắp ngô ra khỏi thực đơn đủ chất chỉ nên ăn khoảng 1/2 là vừa đủ.
Mặt khác, cách ăn bắp lúc bị tiểu đường tốt cho sức khoẻ của chúng ta bao hàm:
- Lúc đã có bắp ngô trong bữa ăn, bạn cần hạn chế những loại thực phẩm giàu carbohydrate khác
- Chỉ ăn khoảng nửa qủa bắp ngô mỗi ngày và không ăn quá thường xuyên. Bằng phương pháp này bạn vừa đảm bảo đủ chất cho thể chất vừa không làm tăng lượng đường trong máu
- Bị tiểu đường ăn bắp nên phối hợp cùng rau xanh, trái cây, sữa ít béo
- Uống nhiều nước
